Hestebønner

Hestebønner er virkelig skønne at have i haven, og nok en af de afgrøder, der giver den største fornøjelse af plukke og tilberede frisk. Køber du dem i butikken ved man ikke, hvornår de er høstet. Og netop høsttidspunktet er afgørende for smagen, når det gælder bønner, ærter og asparges. Dels mister de saftspændingen og dermed friskheden, men også sukkerindholdet falder, derfor smager ærter og asparges af absolut intet sammenlignet med friskthøstetede.

Hestebønner er nemme at dyrke og er tilmed meget hårdføre. De bliver ca. en meter høje og du skal så dem længst mod husmuren, så de ikke skygger for de andre afgrøder i urtebedet. Du kan så dem allerede fra sidst i februar eller så snart du kan komme i jorden. Der er tilsyneladende en sammenhæng mellem tidligt såede hestebønner og omfanget af bladlus - de får simpelthen færre bladlus, så få dem bare i jorden tidligst muligt. Så dem dybt, ca. 10 cm nede og 5 cm mellem planterne. Du får nok kun plads til én række, ellers fylder de for meget. Sæt en kraftig pind i hver ende af rækken og forbind dem med en snor, så planterne kan holdes på plads og ikke vælter.

Man kan jo også spise topskuddene af hestebønner. Det mindsker også risikoen for bladlus

Billedet er lånt herfra

Kartoffeler til spiring

De lune temperaturer får forårskulleren frem i mig. Jeg kunne ikke dy mig for at sætte kartofler til spiring i dag. Det er selvfølgelig kartofler til spande, som skal drives frem og konkurrere med andre leverandører til Noma ;)

Jeg havde et lille overskud af sidste års Hamlet, Sava og aspargeskartofler. De er ret små, men det gør ikke noget, de skal nok give lækre nye knolde. Jeg har lagt dem i æggebakker og sat dem i en lys og kølig vindueskarm. Her skal de stå og få tykke grønne spirer.

Næste gang du handler, skal du lige stoppe op ved kartoffelkasserne og studere dem nærmere. De skal være økologiske, gerne danske, se sunde ud og være faste når du giver dem et let tryk.
Se indlægget Kartoffelspande for den fulde beskrivelse af processen.

Kartoflerne må gerne være på størrelse med et æg, men vigtigst er det, at de er faste og sunde

Jeg har sat æggebakkerne på en fodtøjsbakke, så er de nemme at flytte rundt på

En lille spirer er allerede tittet frem