Hestebønner

Hestebønner er virkelig skønne at have i haven, og nok en af de afgrøder, der giver den største fornøjelse af plukke og tilberede frisk. Køber du dem i butikken ved man ikke, hvornår de er høstet. Og netop høsttidspunktet er afgørende for smagen, når det gælder bønner, ærter og asparges. Dels mister de saftspændingen og dermed friskheden, men også sukkerindholdet falder, derfor smager ærter og asparges af absolut intet sammenlignet med friskthøstetede.

Hestebønner er nemme at dyrke og er tilmed meget hårdføre. De bliver ca. en meter høje og du skal så dem længst mod husmuren, så de ikke skygger for de andre afgrøder i urtebedet. Du kan så dem allerede fra sidst i februar eller så snart du kan komme i jorden. Der er tilsyneladende en sammenhæng mellem tidligt såede hestebønner og omfanget af bladlus - de får simpelthen færre bladlus, så få dem bare i jorden tidligst muligt. Så dem dybt, ca. 10 cm nede og 5 cm mellem planterne. Du får nok kun plads til én række, ellers fylder de for meget. Sæt en kraftig pind i hver ende af rækken og forbind dem med en snor, så planterne kan holdes på plads og ikke vælter.

Man kan jo også spise topskuddene af hestebønner. Det mindsker også risikoen for bladlus

Billedet er lånt herfra