Artiskokker - green globe

Artiskokker hører så absolut til middelhavstemaet bag din terrasse. Denne delikatesse kan man kun få for lidt af og jeg er spændt på om den overlever vinteren i din have. Hvis den gør, vil den sætte lækre, sprøde grøn-violette blomsterknopper, som er delikate både som helt spæde eller hvis du lader dem sidde lidt længere, i appelsinstørrelse. Jeg såede dem for første gang i foråret og de blev så flotte ude i min have. De gav 5-7 artiskokker pr. plante, men hvis de overlever vil de give 20 artiskokker pr. plante - og det er der noget ved!

Der er masser af liv selv her først i december :)

Ligesom figentræet og de øvrige middelhavsplanter skal artiskokker have stenet og ikke alt for næringsrig jord. De tåler ganske godt stærk sol og tørke, så det eneste du med fordel kan give dem om foråret er et tykt lag græsafklip.

Hvis de skal overleve en dansk vinter kræver det, at de ikke står i vandlidende jord og det er det, der nok er lidt usikkert med de vandmængder, der kan komme fra skurets tagryg, men lad se... Ellers planter vi jo bare nogle nye.

Artiskokkerne som du gerne vil høste og spise er jo som bekendt umodne blomsterknopper. Og når en plante går i blomst vil den stoppe sin vækst og koncentrere sig om sin formering og modne frøene. Det skal den naturligvis ikke have lov til, derfor er det afgørende for mængden af artiskokker, at du løbende høster knopperne. Da vil den straks skynde sig at sætte nye knopper, som du høster igen. Og en 2-årig plante, der har overlevet en dansk vinter, vil være så stærk og kraftig, at den vil kunne masseproducere artiskokker til dig.

Sorten som vi har plantet i din have hedder Green Globe. Det er ikke sikkert, at det er den mest velsmagende, men nu prøver vi nogle vækstbetingelser af og så finjusterer vi smagen sidenhen.

Tilberedningen af disse vidundere er du vist bedre til end jeg. Så velbekomme!